克拉玛依融媒记者 聂梦婷
汤圆，是国人最熟悉的美食之一。作为中国传统节日——元宵节最具特色的食物，汤圆表达了国人对幸福生活的向往和期盼，寓意阖家团圆美满。因此，汤圆也成为年节期间的必备美食。
下周，新春佳节就要到来。我市消费者忙着囤年货、做美食，商超、批发市场人头攒动，均是一派热闹非凡的景象。在节前热销的年货中，汤圆也占据了一席之地。
那么，我市消费者最爱购买什么汤圆？今年的汤圆市场又有什么新变化呢？记者对此进行了走访。
买健康
低糖汤圆受青睐
“从元旦过后，汤圆的销量就一路走高。现在，我们每天都要补货，预计真正的消费高峰将在春节至元宵节期间到来。”1月23日，在汇嘉时代克拉玛依购物中心，超市导购张新萍正在码货。
“缸鸭狗”“思念”“三全”等品牌的汤圆摆满了两三个冰柜，大汤圆、小汤圆，老口味汤圆、创新口味汤圆，普通汤圆、造型汤圆……今年的汤圆在包装、造型、口味方面都“卷”了起来，使销售区看上去色彩缤纷，让人眼花缭乱。
1月23日，汇嘉时代克拉玛依购物中心超市内，热销汤圆占据了一个冰柜。克拉玛依融媒记者 聂梦婷 摄
据张新萍介绍，目前，该超市销量最好的汤圆是大黄米汤圆，其中，又属标注了“0添加蔗糖”的黑芝麻口味最受消费者欢迎。
所谓大黄米汤圆，是指面皮中添加了粗粮大黄米的汤圆，大黄米即五谷杂粮中的黍。因大黄米较普通糯米营养价值更高，口感更为软糯，而且有独特的黄米香，澄黄圆润的大黄米汤圆从近两年上市来就一直“霸占”着销量榜首的位置。据有关数据显示，2021年元宵节期间，大黄米汤圆在“淘宝”和“京东”两大线上购物平台的销量均排名第一。
“这几年，消费者对健康的关注度显著提高。对汤圆食材、口味的选择也呈现出了相应的趋势，无论是中老年人还是年轻人，都更青睐标注了‘0糖’‘低糖’的汤圆。”和家乐超市雅典娜店导购说。
京东消费及产业发展研究院联合发布的《2023元宵节消费趋势》显示，从全国各地消费特色来看，新疆消费者最爱买黑芝麻口味的汤圆。此外，不同性别、不同年龄的消费者呈现出多元购买需求，男性消费者更喜爱购买金沙、流沙、鲜肉等咸口汤圆，女性消费者则更青睐于购买草莓、榴莲、巧克力等新式甜口汤圆。而我市汤圆的销售情况也基本符合这一特点。
“黑芝麻这一传统口味汤圆的销量长期超过50%，其余的‘半壁江山’则被形形色色的新口味汤圆‘瓜分’。”张新萍说，“新口味汤圆的主要受众是年轻消费群体，他们大多是抱着好奇的心态购买这类汤圆。”
买彩头
柿子汤圆受关注
节前，一款柿子造型的汤圆占据了我市各大商超冰柜的“C位”，这款叫做“柿柿如意”的汤圆不仅形象可爱，名称也颇讨喜。一包10枚的售价为15到20元不等。
张新萍称，普通的黑芝麻汤圆售价为9.9元左右，虽然柿子汤圆价格略高些，但造型可爱、寓意美好使其受到许多消费者的欢迎，不少消费者还会专程来寻找这款汤圆。
“家里的普通汤圆还没吃完，但我在网上看到这款汤圆后，觉得寓意特别好，就专门来超市看看，没想到还真有。”1月24日，市民尹洁在和家乐超市雅典娜店发现这款汤圆后，十分惊喜地说。
该超市导购告诉记者，从元旦至今，“柿柿如意”汤圆销量持续走高，成为近期最受关注的汤圆品类之一，且销量有继续增长的趋势。
一位市民被“柿柿如意”汤圆所吸引。 克拉玛依融媒记者 聂梦婷 摄
在位于汇嘉滨河广场的一家生鲜门店内，销售人员表示，店内的柿子汤圆刚刚补货，同时还有花生、麻将、卡通人物、动物造型的汤圆。“这些都是今年的网红产品，很多消费者在线上看到后都来店咨询，为了满足消费者的诉求，我们专门进货了这种造型汤圆。”她说。
在线上，柿子汤圆同样很火。在电商平台，多个品牌的柿子汤圆销量过万。社区团购平台上，柿子汤圆也是“团长”们主推的热门产品。
“我已经买过两次了。”市民韩丽娜说，“每年节前我们都会多买点汤圆，以往的汤圆大多是在口味上创新，比如推出巧克力、榴莲等新奇馅料。比较‘出圈’的大黄米、红高粱汤圆我也都买过。但今年这个‘柿柿如意’汤圆还是最吸引我，因为寓意好、造型萌，契合了我们想要新年有个‘好彩头’的心理，孩子也特别喜欢这种新奇可爱的外观。”
买氛围
节日习俗吃出来
“大年初一早上，我们习惯一家人围坐在一起吃汤圆，搭配外婆自己酿造的醪糟，这种美味不仅陪伴我成长，更让今天的我学会了珍惜。阖家团圆，一切安好，这就是最大的幸福。”市民崔女士说。
还没到春节，崔女士就在社区团购平台下单了10包汤圆，除了为自己的小家庭准备，她还为老人家送去了几包。
和她一样，许多市民现在购买汤圆都是为了春节和元宵节做准备。如果说平时速冻汤圆对“上班族”来说是一顿不错的“快餐”，那么在年节时分，汤圆的热销毫无疑问源于其背后的文化意味。
“我平时不爱吃甜食，但一定会在春节期间吃汤圆。这不仅是为了增添节日的仪式感，更是因为传统节日的文化传承离不开这一项项习俗，只有我们坚持做下去，才能真正保留传统节日的文化意味。”市民王丹说。
据多位导购介绍，多年来，汤圆销量总会在春节至元宵节期间迎来“井喷”，最主要的原因是消费者对传统节日文化习俗的坚守。而新的口味、新的造型，也为汤圆这一传统美食不断焕发新活力带来了强劲助力。
“我认为汤圆这类传统美食‘卷’起来是一件好事。”市民江洪说，“新的元素加入、新老元素的结合使汤圆不断成为热点、关注点，其蕴含的中华优秀传统文化的魅力正在影响越来越多的新生代、年轻人，能够帮助年轻人更好地树立文化自信，同时推动中华优秀传统文化的传承和发扬。”
这几年，消费者对健康的关注度显著提高。对汤圆食材、口味的选择也呈现出了相应的趋势，无论是中老年人还是年轻人，都更青睐标注了“0糖”“低糖”的汤圆
从元旦至今，“柿柿如意”汤圆销量持续走高，成为近期最受关注的汤圆品类之一，且销量有继续增长的趋势
如果说平时速冻汤圆对“上班族”来说是一顿不错的“快餐”，那么在年节时分，汤圆的热销毫无疑问源于其背后的文化意味
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你分得清汤圆和元宵吗？
新春佳节将至，汤圆或元宵是很多人喜欢的节令美食。
此前，“汤圆算是被吃明白了”也曾登上热搜，不少人在网上分享吃汤圆的方法：汤圆糍粑、脆皮巧克力汤圆……花样相当多。
很多人都知道，汤圆是一种传统小吃。它起源很早，馅料丰富，可甜可咸、可荤可素，现在还出现了各种颇有创意的造型和吃法。
汤圆的极简史
外形圆滚滚、入口香甜，是很多人对汤圆的第一印象。
据民俗专家王娟介绍，汤圆在古代有多种称谓，如面茧、圆不落角、圆子、团子、粉果等。这种食物在先秦时期就有了。
宋代诗人周必大有《元宵煮浮圆子》一诗，提到“星灿乌云里，珠浮浊水中”。有观点认为，诗中的“珠”指的就是汤圆。
有意思的是，清代陈作霖在《金陵物产风土志》中曾经说过，“汤团谓之元宵，以节名也。”
“古代汤圆或者元宵一般为圆形，中间包有馅料，在中国传统观念中，有阴阳包裹、蕴藏万物的寓意，因此，它是一种节令食物，象征季节尤其是阴阳的转换，也有祈求团圆的意味。”王娟表示。
可炸可煮，可甜可咸
元宵和汤圆的差异，主要体现在做法上。元宵采用摇制的方法做成，汤圆是包出来的。
清代袁枚在《随园食单》中记载了萝卜汤圆和水粉汤圆的做法。其中萝卜汤圆是咸的，做法是“萝卜刨丝滚熟……再用麻油灼之。汤滚亦可。”
有文章提到，古人吃元宵，有不少馅料都是“甜口”，一般为糖拌碎花生、核桃、瓜子、芝麻等。清代有一位制作元宵的高手叫马思远，还曾做过以桂花、糖、胡桃为馅料的元宵。
清代诗人符曾的《上元竹枝词》便写道，“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”
就制作方法而言，汤圆还有油炸、蒸食、炒吃等多种方法。有时候，炸好的汤圆还会鼓起来一块，吃起来脆脆的，十分可口。（来源：新华网）
